Story of Dragon Burger

アダム・ローソンとの出会い。

ロンドンにチョコレートを使ったソースでハンバーガーを作る少壮気鋭の天才シェフがいる・・・
彼の名は「アダム・ローソン」、日本が大好きだと聞き、嘆願し京都に来て頂きました。京都では市場を巡り、京野菜や漬物を食し、情熱的に試作を繰り返してくれました。そして、出来上がったのが独創的なバーガー達でした。
肉の旨味を最大限に引き出す数々の技術、日本の野菜と漬物をバランスよく合わす発想。今までに食したことがなかった、肉々しいのにしつこさがない、旨いバーガーを考案してくれました。

和をイメージしたバーガーの開発。

アダム・ローソンはイタリアンをはじめ色んな国の料理を研究し、ロンドンで開催されるハンバーガーの大会「スライダーディサイダー」で2年連続チャンピオンになるなど、美味しく独創的なハンバーガー作りを得意としています。そのキャリアと発想の下、和大根、九条ネギ、漬物、西京味噌などの京都の食材と、それに合わせてアダムがレシピを考案した独創的なパテとソースを組み合わせたグルメバーガーが完成しました。

福岡市での模擬店舗が大好評。

2017年の8月、福岡市博多大丸にて模擬店舗でドラゴンバーガーをお披露目。多くのお客さまに「これまでに食べていたハンバーガーと違う」「肉肉したバーガー」「お肉を食べている感じがする」「バンズがフカフカしている」とご感想をいただきました。

ドラゴンバーガーが京都東福寺にオープン！

アダムのバーガーに触発されたドラゴンバーガー店長も、万願寺唐辛子を使った季節限定の「サムライバーガー」や、抹茶アイスサンドなどを開発。そして2017年9月13日、京都・東福寺にドラゴンバーガーはオープンしました。

ドラゴンバーガーが鎌倉小町四ツ角にオープン！

鎌倉でリーズナブルで美味しいランチを提供して、かまくらのご飯屋さんで有名な『りきゅう』のオーナーが、京都でドラゴンバーに出会い、この味をどうしても愛する鎌倉で食べてもらいたいと、老舗の看板を掛け替えて、2020年8月にドラゴンバーガー鎌倉店がオープンしました。アダムのレシピを忠実に守りながら、鎌倉ならではの食材も使い、美味しいハンバーガーを提供して行きます。